Nghiên cứu quy trình CNSX chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn chăn nuôi phục vụ nuôi trồng thủy sản

Sáng 07/6, Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức Hội nghị tư vấn đánh giá, nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp thành phố Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn chăn nuôi phục vụ nuôi trồng thủy sản. Đề tài do Viện Nghiên cứu Hải sản chủ trì thực hiện, ThS. Bùi Trọng Tâm làm chủ nhiệm. Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TS. Bùi Thanh Tùng làm Chủ tịch Hội đồng.

Nghiên cứu đã tổng hợp được các tài liệu trong và ngoài nước có liên quan đến chủng giống vi sinh vật, công nghệ nuôi lên men sinh khối vi nấm, thu sản xuất và bảo quản chế phẩm axít hữu cơ, tình hình ứng dụng chế phẩm axít hữu cơ trong nuôi trồng thủy sản. Nhóm nghiên cứu đã thu thập được 04 chủng vi nấm Rhizopus (RL và RL1), Aspergillus (AC và AC1) làm chủng giống nghiên cứu. Sàng lọc, kiểm chứng phân loại, lựa chọn được 02 chủng vi nấm Rhizopus oryzae RL và Aspergillus niger AC làm nguyên liệu cho lên men tạo chế phẩm axít hữu cơ lactic và citric. Các chủng vi nấm được bảo quản môi trường thạch hoặc dịch theo nhiệt độ mát (3-5⁰C) và nhiệt độ đông (-20⁰C) để chủ động và đáp ứng được nguồn giống để cung cấp nguyên liệu lên men cho sản xuất.

Bên cạnh đó, đề tài đã hoàn thiện quy trình sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ các chủng vi nấm Rhizopus oryzae RL và Aspergillus niger AC sinh axít lactic và citric quy mô thí nghiệm với các thông số tối ưu về nguồn cacbon (glucose hoặc saccharose), nguồn nitơ ((NH₄)₂SO₄ hoặc NH₄NO₃), thời gian lên men (72h), công nghệ thu (vải lọc 25-30 µm), kết tinh (pH 10, nhiệt độ 5-10⁰C, 18h), sấy đông khô (-80⁰C, 24h), phối trộn (lactate/citate 35%:35%, phụ gia canxi cacbonat đủ 100%) và bảo quản chế phẩm (bao bì ghép nhiều lớp, nhiệt độ phòng 25-27⁰C).

Các chế phẩm axít hữu cơ được sản xuất theo quy trình có chất lượng ổn định, sản phẩm được bảo quản ở điều kiện mát với thời gian 06 tháng. Chế phẩm axít hữu cơ được bổ sung với tỷ lệ 3g/kg thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng cho tốc độ tăng trưởng cao hơn 8,2%, hệ số thức ăn FCR giảm 8,46% so với tôm nuôi ở ao đối chứng. Thông qua bộ số liệu nghiên cứu, Ban chủ nhiệm đề tài đã xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật (vi nấm Rhizopus oryzae RL và Aspergillus niger AC), chế phẩm axít hữu cơ có hàm lượng axít lactic và axít citric > 15%.